Farman1

三浦半島で栽培されていた大根。

その名も「三浦大根！」

・・・・・野菜の名前は土地の名前が付くのが多いので

「おめぇどこのもんだぁ～」「おら、××だぁ～」・・・と、

しゃべらなくても分かります。

・・・と、言う事で、今年の大根はご用達の野口種苗で販売されていた

「新三浦大根」です。　しかも無肥料種がギリギリゲット出来たので、

今年の大根は楽しみです！

いつもはご近所の練馬大根でしたが、基本的には似た形の大根。

中太りで、美味しいのだけど、圃場から抜くのが、若干手間。

真ん中が太るので、太陽の流れ（東から西）の逆に回しながら抜くのがテクニック。

そう。実は若干ですが、太陽の流れで生育するので、

ほぼ、どの作物達も、若干ですが時計回りに巻きながら生長します。

そこで、反時計回りに回しながら抜くと、抜きやすい。

これ、意外と知られていません。

まだ、間引きしていません。

力のある種と、土のでは、綺麗な黄緑色の作物が出来ます。

決して緑の濃い、硝酸態窒素がバリバリな作物は出来ません。

そして、もう１つ。

キチンと生長した作物は自然界の黄金比　（５：８）　の比率と

シンメトリーの２つのキーワードで構成されていると言っても過言ではありません。

黄金比は、アバウトに言って３.７：６.３　。

相当アバウトに言って１：２位です。

この比率で枝から葉が出てきたり、実が出来てきたり、角度がこの比率だったり、

色々な関係性があります。

そしてシンメトリー。　キチンと育てられた作物はシンメトリーな物が多いです。

例えばカブを横から見ると、それはまぁ～綺麗にシンメトリー。

更に上から見ると、葉っぱの生え方が黄金比、って感じです。

黄金比＆シンメトリー

これは先程の紹介した、ファーマン圃場の新三浦大根。

上部から見ると、綺麗生え方でしょ。　この大根は美味いでしょう。

で、もちろん上記に当てはまらない、不恰好なヤツもいます。

それはそれで、ファニーだし、基本の味は悪くないけど・・・

まるでF1の種の如くきちんとした野菜はやはりファニーなヤツより

美味しかったりする。

不思議なモンです。

まだまだ頑張るマイケル・・・マイクロトマト！

パクチー（タイ）、香菜＜チャンツァイ＞（中国）、で、コリアンダー（英語名）など

色々な国で育てられています。

結構嫌いな人も多い香辛料ですが、

葉っぱの若いうちはサラダなどでもガツガツ使って食べても美味しい

ハーブでございます。

分かりずらいかも知れませんが種になってます

ファーマン家では、葉っぱはもちろん、抽苔して「種」となった

コリアンダーをスリコギでゴリゴリして香辛料として

使用します。

さて、この種になるまでの道のりですが

この位をガツガツ食べる！美味い！

この写真が↑８月１週目。

大きく展開！花が咲きました

この写真↑が１０月２週目。

花は１ヶ月以上咲き続けていました。

この写真↑が１１月２週目。

２ヶ月近く花が咲き続けましたが、

このところの寒さと霜で、観念したのか、めでたく種を採るまでに

至りました。

来年もこの種を採って蒔きます！　

美味いタイ料理になってくれ～ シンハー！

さあ、何と読むでしょ～～～か？

蚕（かいこ）の繭（まゆ）に似ているのでこの漢字が

与えられましたが、空豆とも書くこの作物・・・・・

そう、「ソラマメ」です。

ソラマメの種です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒い部分が「おはぐろ」と呼ばれています。

種はもちろん、食べる大きな「豆」部分です。

畑の大先輩から種を頂き、今年も播種しました。

が、しかし、実は不安なんです。

去年、おととし、共に失敗しています。うう～・・・・、アブラムシに

やられてしまい、ちょっとしか収穫出来ませんでした。

無肥料だから？などと、相当逃げ腰で、今年は蒔かない予定でした・・・。

しかし、頂いたからには頑張ります！って言うか、圃場に頑張ってもらいましょう！

・・・って言う事で、播種します。

「おはぐろ」部分を斜め下に向けて播種です

この不安な気持ち、種に乗り移らなければ良いのですが・・・。

ちなみに、播種方法で肝心なのは「おはぐろ」部分を斜め下に向けて

播種します。

その「おはぐろ」部分に胚があり、根っこと芽が出る部分が

この「おはぐろ」部分なので、上手く出芽する様に斜め下に向けるのです。

そう言えば「豆板醤」は「ソラマメ」が基本の材料って知ってました？

豆板醤の「材料」の場所に「ソラマメ」が一番最初に書いてある

物を選べば、ほぼ美味しい「豆板醤」だと思います！

さてさて、次はエンドウ豆だな・播種の準備だ・・・・と、

ソラマメに対して相当不安な気持ちをだまそうとしているファーマンでした

春菊です！

不安と言えば春菊。ファーマンと相性の悪さで言えばＮＯ．１でしょう。

しかし、今年は育っている・・・。

去年だけ埋めてませんが、（山芋の種芋って大きいので

畑に埋める感じなんですよね・・・）

毎年山芋を畑に埋めて、秋に楽しんでいます。

ファーマン圃場で埋める種芋は、山芋の中でも良い種を買っているので

１個￥１５０　位します。

これがなかなか芽が出てくれないので、

「あ～～～、￥１５０の芽が出ない、２つ、３つ、出ない～！！！」と

ちょっと金額的にもショッキングなので、

家族でちょっとだけ楽しめる程度（４、５個）だけ埋めてます。

今年も心配していましたが、出ました。全て。

ですよ。ホント。

種芋から出てくる蔓に秋には「むかご」が出来ますね。

これを「むかごごはん」として食べるのがまた美味い！

そして、その後掘り上げて、柵切りでワサビ醤油、摩り下ろしてとろろ、

はぁ～～～、すみません！焼酎のお湯割りください！！！

蔓はぐるぐる回りながら、イボ竹に絡みます。

ぐるぐるスペシャルです。

山芋の出来方は生姜を想像してもらうと分かりやすいかな？

種芋から新しい芋がくっついた状態で大きくなります。

秋にはご紹介！今年の出来栄えはどうかな～

十字架の様な花、まぁ、ただ単に４つの花びらが９０度毎に着いていれば

十字架なのですが・・・

この４つの花びらが特徴的なのがアブラナ科です。

アブラナ科の花はこの「十字架」の様な形をしています。

これ、ルッコラの抽苔です。ルッコラもアブラナ科です

非常に「十字架」として形が美しいのは「ルッコラ」

そう、ルッコラもアブラナ科なのです。

白い花が、本当に十字架の形で可愛いでしょ？

ちなみにキャベツもアブラナ科ですが・・・・・

キャベツの抽苔。花は黄色、４つの花びらです

よく見れば、４つの花びらで構成されていますが、

あまり十字架には見えない・・・・・。

と、いう事で、アブラナ科→十字架の花→十字花科と昔は

表記＆呼ばれていた事もありました。最近は聞きませんが。

アブラナ科が抽苔（とうだち）した花や蕾などはお浸しなどで

食べると、美味しいですよ。どのアブラナ科でもGoodです

是非、産直や農家の無人販売などで手に入る方は試してみてください。

お浸しの花を愛でながら一杯・・・・・     　花見です。

ちなみに、ブロッコリーとカリフラワー、

色が違うだけ？　　　では無いのですが、

ほぼ同じです。アブラナ科でキャベツの種類ですね。

普通スーパーで売っている時は、葉っぱと茎は取られ、

蕾（つぼみ）だけが売っている事が多いですよね。

産直野菜売り場や農家の庭先だと、結構茎の部分まで付いてますが。

まだまだ蕾はありません！

っで、写真はブロッコリーです。見て分かる通り、キャベツに似ています。

葉っぱがですよ。キャベツはこんなに上まで展開しませんが。

ファーマン宅ではもちろん「蕾」も好きですが、「茎」も好きです。

ちゃんと茹でればやわらかくなるし、味もしっかり美味しいです！

あ、ブロッコリーとカリフラワー、という事で、ほとんど兄弟のような

関係性ですが、作物の種類としては立派に違います。

ホワイトアスパラと普通の緑のアスパラの違いとは、それこそ違います。

ホワイトアスパラは普通のアスパラを土寄せをして、太陽に当てないで

白くしただけで、同じ作物です！

土寄せすると、ネギもそうですが、白くなるんです！

ネギが白い部分が多いのは、苗の段階で、かなり掘った土の下に

植えるからです。その後成長と共に土寄せ（土をかぶせる感じ）をして

どんどん伸びていくネギの生長と共に土を寄せているからです。

土寄せといえば落花生と里芋などのイモです！

なんだか文章が「～と言えば」状態で続いていますのでこの辺で！

写真の里芋君は、１号は植えていないのですが、自然と出てきたので、

土寄せして大きくしています。食べても良いよね？？？？？？？