Farman1

さて、この四角豆。もう寒さやら、霜にやられて

かわいそうな事になっていました。（って、おいおい人ごとかい！）

ありゃりゃりゃ・・・

本当は前にも書いた通り、１本位は根っこを食す為に、

花や実を着けさせないぞ！なんて考えていましたが、

そんな事は出来る訳も無く・・・。はい、枯れました・・・。

しかぁ～し、所詮食いしん坊のファーマン家、

枯れようが、何しようが、食べます。絶対に。根っこでも！

で、これです↓

確かにイモっぽい・・・

確かにその様には見えますが、

やはり、普通に「やっぱり四角豆はビールにあうよね！」

なんて言って食べていた「実」の養分は腹の中・・・

この根っこには余り残っていないか・・・？

茹でます。

ぐつぐつぐつぐつぐつぐつ・・・・・

茹でる事、１５分位かな？

ちょこちょこ箸で突いてみましたが、この位茹でないと

やっぱり硬かった。

そして、じゃ～～～ん！

あ、ごめんなさい、ピン来てないや。

イモっぽい・・・。確かに。　そして、調べてみると

「落花生を塩茹でした味です」と・・・。なにぃ～！！！

塩ピーだとぉ～！！！　美味そうじゃないか！！！

ビール！！！！　　・・・と必要以上に期待が・・・。

えっ、・・・うそ、・・・・なに、これ、塩茹で落花生じゃん・・・。

うまい～～～！！！！

２号にいたっては「塩茹落花生よりホクホク、イモっぽくて

こっちの方が美味い」と。　はい。　かなり美味いです！

しかも、ホント、塩茹落花生ですよ。塩ピー！！！

そんな、訳で、来年は決めました「四角豆。それは根っこ！」

はい。来年は根を育てます

中国の野菜です！ニーハオ！

紅菜苔（こうさいたい）と読みます。

ファーマン圃場では３年前から作っております。

非常に生命力が強いアブラナ科の野菜です。

春になるとアブラナ科特有の花が出て抽苔（ちゅうだい）します。
　　　※花を付けた茎が伸びて種をつくろうとしているところ

アブラナ科の花は十字架の様に４つの花びらで構成されて

可愛いい花の塊が出来ます。

ちなみにこの「十字架」という形に似ているから、アブラナ科は

「十字架科」とも呼ばれています。

冬、寒くなるり、日照りが短くなると、どんどん大きくなります。

良く、冬野菜の色で「赤」（茎とか葉っぱが）い作物があると思いますが、

これは「アントシアニン」です。抗酸化物質であり、体にも良いんです

花が咲く前に土から２０ｃｍ残して、切った茎、葉っぱをがんがん食べられます。

そうね、１シーズン、１０回は切るでしょうか。

それでも「ワシワシ」生えてきます。すごい生命力！

味も小松菜を少し変えた様な味で、そんなに抵抗無く食べられると思います。

ちなみに、高級食材屋（きのくにや、とか、三浦屋とか）で一束￥３００位で

売っているのを見て「うそ～！高い！！」とびっくり！　

めずらしい野菜かもしれないけど高すぎる！

まだ四角豆も採れています！

ファーマン圃場も台風にも負けず、元気に育っています。

そろそろ落花生も収穫かな～！　ビールでしょう！

大野紅カブ君か？

大浦ゴボウです。まだまだ大きくなります。

写真のゴボウ、大浦太牛蒡と申します。

この段階で４０ｃｍオーバー。長さはこれ位でストップかな。

これからもっと太くなります。

で、このゴボウのお話。

昔、平将門の乱を討伐する為に朝廷から派遣された藤原秀郷が、

成田山新勝寺で戦勝祈願をした時、この大浦太牛蒡を肴に酒宴を披きました。

その結果、戦を大勝利に収めたそうです。

そこで新勝寺に参詣し、大浦太牛蒡の料理で祝ったそうです。

以来、大浦太牛蒡は「勝つゴボウ」とも呼ばれ、

縁起の良い物として、この地方で大切に守り育てられてきたということです。

で、現在は新勝時にこの周辺の農家８戸で１０００本の奉納分を

作るのみで、基本市場に出回らない貴重なゴボウ。

昭和４１年に八日市場市指定天然記念物に指定されてる

ありがたいゴボウでござんす

１号の様に、細々と作物を作っている人達が守っていかなければ

その内このゴボウも「Ｆ１大浦太牛蒡」とかで、管理された種しか無くなって

昔からの固定された種がなくなるかもね～。

藤原秀郷も悲しむぞ～。

やっと出来ました～！！！ビール～！！！

四角豆って断面は四角の星型！

で、四角豆って皆さんご存知でしょうか？

１号は数年前、レストランで出てきたこの四角豆の天ぷらを食べて

「お～～～美味い！」と感動したことを覚えています。

南国な形です。スターフルーツ的な感じ

いつかやりたいと思っていたのですが、

良い種がなかなか見つからず、 やっと見つけ、ここまできました。

いや～、夏のビールの楽しみが増えましたです。

マメ科のツル性植物でサヤを食べます。

沖縄とかの熱帯系作物で、沖縄では「ウリズン」と呼ぶそうです。

そういえば、昔ベトナムに行った時、出てきた覚えがあります。

さやの見た目も南国風でございます。

まだあまり採れていませんが・・・

根っこが細いさつま芋状になり、この部分も美味！らしい。

まだ食べた事は無いのですが、今年は一株、実を生らさない様に摘んで、

根っこを育てて食してみたいと思っています。

ドライトマト！甘みが増します！

白い！

白いです。はい。でも茄子です。

突然の変異ではなく、「白長茄子」という種類の茄子です。

この茄子はウチの圃場で出来た茄子ではなく、

先週行っていた親戚の「海のばぁば」が作っている茄子をもらってきました。

珍しいですよね。インド辺りが原産地なのですが、

いまいち素性が調べられていない作物の１つです。

味は普通の紫色の茄子と同じ味です。

細かい品種までは分からないのですが、

多分、白長と白丸茄子のかけ合せＦ１種ではないかと思います。

ばぁば！美味しく頂きましたよ～！！

めちゃめちゃピンボケですみません・・・

素揚げにして酢醤油に浸して食べました。

茄子は素揚げがやっぱり美味いですな。ビールだ～！！！！！

東京マラソンの前日採れました（ホント）

今まで、それなりに野菜を作ってきましたが、

とにかく１番面白かったのはこれです。

確か、東京マラソンが初めて行われた年の、本番前日に採れた

大根です。

まぁ、よく開いた足だ事。良く折れずに採れたもんだと感心しました。

と、同時に、「もうちょっと前ならば、絶対東京マラソンのあのマークに

似ているこの大根がサブキャラクターになったのに・・・、

少なくとも、テレビで紹介されたかも・・・」などと思った覚えがあります。

セクゥシー！！！

くらげ？

見つけた！マイクロトマトです。

芽キャベツです

高さ５０ｃｍ位で摘心（頭を切る）して伸ばしません

☆畑のキャビア

ほうき草ってご存知でしょうか？　

東北地方では有名な 「トンブリ」でございます。

「畑のキャビア」って言われているあれです。

ほうき草という名称は伊達ではなく、本当に枯れた草を集めて

「ほうき」にしたので、「ほうき草」となったそうです。

食べるのは「実」というか「種」です。 「種」が出来るまで作物を放置。

その後、脱穀するように種のみを採り出し、 茹で上げます。

その時間１時間ほど煮込むそうです。 水洗いを何度もして、

種の「殻」部分を丁寧に取り除き、 やっとこさ食べられるのです。

キュウリやトマトみたいに、何もせずに「がぶっ」と食べられる作物とは

正反対です。 市場に出回っているのは腐らない為に「クエン酸」を

添加しているそうです。 「トンブリ」を食べたことがある方は何となく想像、

思い出すかもしれません。 ちょっと酸っぱみがあったのではないでしょうか？

それは、防腐の為の「クエン酸」の味です。 自分で育てた作物は、

通常だと何かしら加工したり、添加されたりしている 状態しかしらない作物、

食べ物でも、本当の味が分かるってのが醍醐味です。