やっと出来ました～！！！ビール～！！！
四角豆って断面は四角の星型！
で、四角豆って皆さんご存知でしょうか？
１号は数年前、レストランで出てきたこの四角豆の天ぷらを食べて
「お～～～美味い！」と感動したことを覚えています。
南国な形です。スターフルーツ的な感じ
いつかやりたいと思っていたのですが、
良い種がなかなか見つからず、 やっと見つけ、ここまできました。
いや～、夏のビールの楽しみが増えましたです。 
マメ科のツル性植物でサヤを食べます。
沖縄とかの熱帯系作物で、沖縄では「ウリズン」と呼ぶそうです。
そういえば、昔ベトナムに行った時、出てきた覚えがあります。
さやの見た目も南国風でございます。
まだあまり採れていませんが・・・
根っこが細いさつま芋状になり、この部分も美味！らしい。
まだ食べた事は無いのですが、今年は一株、実を生らさない様に摘んで、
根っこを育てて食してみたいと思っています。
ドライトマト！甘みが増します！
白い！
白いです。はい。でも茄子です。
突然の変異ではなく、「白長茄子」という種類の茄子です。
この茄子はウチの圃場で出来た茄子ではなく、
先週行っていた親戚の「海のばぁば」が作っている茄子をもらってきました。
珍しいですよね。インド辺りが原産地なのですが、
いまいち素性が調べられていない作物の１つです。
味は普通の紫色の茄子と同じ味です。
細かい品種までは分からないのですが、
多分、白長と白丸茄子のかけ合せＦ１種ではないかと思います。
ばぁば！美味しく頂きましたよ～！！ 
めちゃめちゃピンボケですみません・・・
素揚げにして酢醤油に浸して食べました。
茄子は素揚げがやっぱり美味いですな。ビールだ～！！！！！
小さいけどスイカはスイカ！子供でもスイカ！
今週は夏休みをもらって
伊豆の親戚のところへ行ってました。（ブログの更新もせずに・・・）
ちょっと前に地震（震度６弱）が東海地方であったので非常に
心配していましたが、ご自宅も道路も何も影響が無かったみたいで、
良かった良かった 
さてさて、そろそろ夏野菜も終盤。
秋冬の為、種と苗の用意もしなきゃならんね。
大きく育った作物は、太陽の角度の影響が分かりづらいですが、
結構、陽の光に対して作物は敏感です。
少しでも多くの陽を求めて、光に向かって伸びていきます。
秋冬では無いですが、これはトマトの苗
太陽はあっちだど～！！！の図
東京マラソンの前日採れました（ホント）
今まで、それなりに野菜を作ってきましたが、
とにかく１番面白かったのはこれです。
確か、東京マラソンが初めて行われた年の、本番前日に採れた
大根です。
まぁ、よく開いた足だ事。良く折れずに採れたもんだと感心しました。
と、同時に、「もうちょっと前ならば、絶対東京マラソンのあのマークに
似ているこの大根がサブキャラクターになったのに・・・、
少なくとも、テレビで紹介されたかも・・・」などと思った覚えがあります。
セクゥシー！！！
くらげ？
見つけた！マイクロトマトです。
芽キャベツです
ちょっと昔ですが、参加した酵母のイベント写真 ウチのはもちろんこの酵母液の１部だけですよ
分解する働きをもつ発酵菌(イースト)です。
酵母菌が生みだした酵母液には多くの酵素、ビタミン類、ミネラル類、
アミノ酸類などの栄養素が含まれています。「うまみ」成分です～！
ビール酵母に含まれるグルタチオンは最近有名ですね～。
自然の食材（畑の野菜や木に生っている果物など）には酵母菌が存在し、
付着というか、住み着いています。
それを「天然酵母」とか「野生酵母」と言います。
昔は味噌とか醤油、糠床などを自分で作っていたので、
「ともだね」と言われる、その家毎の酵母が壁や柱に住んでいたんですね～。
その家毎の菌（酵母）によって、味噌など同じ作り方をしても
その家毎の味になるから面白いです。
未熟なトマトも酵母にすれば安全です
これは自宅で採れたトマトを酵母の液として培養している
トマト酵母でございます。
ちなみに納豆菌は非常に強い菌なので、酒蔵で働く人達は、
仕込みの期間中（特に朝ごはん）は納豆を食べません。
お酒が納豆菌の作用で作れなくなってしまうからなんです。
酵母話しは次回に続く！
ピーマンたくさん・・・黄緑色で綺麗です
ピーマン一株だけで最盛期にはこれ位採れます。
チンジャオロースーにするか、肉詰めにするか、大人は好きですが、
やはり３号、４号には辛いみたいです。
子供ってピーマン嫌いだもんなぁ～。
美味しいのに、苦味がダメなのね。
葉が出てきました。秋茄子乞うご期待です。
７月中旬に葉と枝を「ガツッ」と剪定しました。
葉っぱ１枚残しで、３本立てにしていた枝も、枝元１０ｃｍ位まで「じょきんっ」 
最近元気良く葉と枝がにょきにょき出てきました。
秋茄子って、専用の種というか、秋茄子の品種もありますが、
通常、普通の茄子を早めに剪定して、秋にまた復活出来るように
仕立てるのです。知ってた？
葉っぱも枝も疲れているので、新しい葉っぱと枝が出るように剪定する訳です。
茄子は「超」が付くほど「日差し」と「水」が必要です。
通常は「肥料食いの茄子」と呼ばれる程「大食い」ですが、
１号の圃場の茄子は無肥料で育てています。
肥料をあげている茄子より若干、収穫量は減るかも知れませんが、
それでも夏前～の１ヶ月半位で、１株あたり３０本位は採れます。
以前、有機栽培で肥料をあげていた時は、確かに５０本オーバー採れた
気がします。
来年は多めに育苗して、茄子のオイル漬けを作りたいと２号が言っています。
・・・・・はい。がんばります。
なんじゃこりゃ？
大玉です～！日照不足の為、なかなか赤くならず・・・
１号の育てているトマトは５種類。
１）アイコ（プチトマトよりちょっと大きくて長細い）
アイコで～す
２）上記アイコの黄色玉
アイコの黄色で～す
３）普通のプチトマト
４）中玉トマト
５）大玉トマト
大玉、中玉、プチ、３種８兄弟で～す
各トマトの品種はまた今度、ゆっくり書きます。
去年までは、より原種に近い「マイクロトマト」というのも育ててました。
今年は圃場が春先でも決まっていなかったので、
苗を育ててなかったのです。
で、このトマト、可愛いのです。
普通のブドウ（巨峰とかじゃなくて、甲州とかの小さい粒のやつ）位の
大きさで、完熟すると、結構甘くて、ちゃんとトマトの味がします。
イタリアンレストランとかでも出てきたりしますが、
高級スーパーとかで売っているのは すっごく高い！買えない！
で、買えないし、めずらしいので、育ててました。
来年は育てたいと思います。
どのトマトもほぼ変わらない育て方をするのですが、
大玉だと枝を１本でワキ芽は取ってしまい、
なるべく栄養がトマトの実にいくようにします。
アイコやプチトマトなどはあまりワキ芽は気にしませんが、
通常１号は３本位で立てています。
しかし、今年は天候不良（日照不足）や、苗を植えた時期が遅かったりと、
条件が悪かったので、どれも１本で立てています。
ちなみに３本で立てるとは、簡単に書くと、
メインの枝が１本、わき芽を２本生かして、
あとから出てくるワキ芽は取ってしまい、その３本を育てるやり方です。
茄子とかも２本とか３本で立てるって言いますね。
ちゃんと見ていないといつの間にかに、わき芽が出まくります。
毎回、果菜類の手入れと書いてある中で、トマトに関しては、
わき芽かき（取ることを、「かく」と言います）ってのが、メインの仕事です。
枝は徐々に上に伸びていく訳で、伸びていくところばかり気にとられていると、
下の方からわき芽出てきていたりします。
１度わき芽をかいた場所からはしばらく出てこないのですが、
ちょっと油断をすると 出てきていたりします。
あまりにも気がつかず、立派に育ってしまうわき芽もあります。
立派過ぎて気づかないんですよ。ホントに。 とりあえずトマト料理を最後に。
トマト、バジル共に自家栽培のパスタ、美味いです！
美味いですよ～ 今後は料理もどんどん載せていきます～！
イモ虫トマト・・・いや、背比べです。
８月２週目
☆今週の作業
ゴボウ、ニンジンの
間引き、
空芯菜、枝豆、
バジル、果菜類の
収穫
果菜類の手入れ
雑草取り
雨続きでせっかくトマトが赤くなってきたのに割れてしまう・・・。
食べられるのですが、虫もそこから入ったり、
結構捨ててしまうロスも多いです。 本当に今年は雨が多いな～。
早くも台風来てるし、太陽が欲しいです。 ２号が毎年作っている梅干も、
２～３日間、「ぴーかん」で晴れて ぎらぎらの太陽の下、
梅の中が煮えくり返る日差しを浴びるから 美味しい梅干が出来るのに、
その２～３日間連続で晴れる日が無い！！！ 困りものです。
とりあえず・・・・・ビールです！
マルカメムシにたかられながらも枝豆出来てきました。
湯でて食します。うむぅ～、美味いがいまいち味の濃さが無いような・・・。
これも太陽が足りないからだな。
お盆も近いっていうのに、シャキン！としない果菜類がカワイそう・・・ 
いつもの年なら毎日これ位採れたのに 今年は２、３日に１度これ位です。
キュウリの花です。
☆キュウリ特集
その１
キュウリやトマトなどの果菜類が採れ始めると「夏だなぁ～」と 思います。
７月後半からキュウリ第二弾の「四葉胡瓜」も出来始めました。
このキュウリも楽しみです。 漬物にしても美味しいし、
そのまま味噌で頂いても美味いし、酒のつまみにばっちりです。
「ブルームレス」という言葉を聞いた事があるでしょうか？
表面に白く粉が噴いているキュウリを古い方？は見た事があると思います。
これが「ブルーム」。
果実が自分の身を守る為に出す「蝋」の様な物質です。
もちろん食べた時には何も悪くは無いのですが、見た目が「農薬」っぽい。
なので、品種改良をして「ブルームレス」のキュウリが出てきたのです。
昔からの在来種キュウリには、ほぼ「ブルーム」が出ます。
下の方のキュウリは見逃しやすい。 もし見逃すと巨大な瓜になって、そら恐ろしいです。
１号的には「ブルーム」があるキュウリの方が、青臭くてちょっと苦味のある
キュウリの味がして 好きです。 スーパーで売っているキュウリに
「ブルーム」が出ている物はほとんど見かけないと思います。
是非、ご自宅のそばや旅行などに行った際、「産直」で見てみてください。
ブルームの噴いているキュウリがあれば「ゲット」です。
その晩、晩酌タイムを美味しいほろ苦いキュウリと共にお楽しみください
どんどん伸びるていく先っぽは、 大人の身長位で
「チョキン」と切って摘心してしまいます。 そうすると子蔓、孫蔓が出てきて更に収穫大になります。
高さ５０ｃｍ位で摘心（頭を切る）して伸ばしません
☆畑のキャビア
ほうき草ってご存知でしょうか？
東北地方では有名な 「トンブリ」でございます。
「畑のキャビア」って言われているあれです。
ほうき草という名称は伊達ではなく、本当に枯れた草を集めて
「ほうき」にしたので、「ほうき草」となったそうです。
食べるのは「実」というか「種」です。 「種」が出来るまで作物を放置。
その後、脱穀するように種のみを採り出し、 茹で上げます。
その時間１時間ほど煮込むそうです。 水洗いを何度もして、
種の「殻」部分を丁寧に取り除き、 やっとこさ食べられるのです。
キュウリやトマトみたいに、何もせずに「がぶっ」と食べられる作物とは
正反対です。 市場に出回っているのは腐らない為に「クエン酸」を
添加しているそうです。 「トンブリ」を食べたことがある方は何となく想像、
思い出すかもしれません。 ちょっと酸っぱみがあったのではないでしょうか？
それは、防腐の為の「クエン酸」の味です。 自分で育てた作物は、
通常だと何かしら加工したり、添加されたりしている 状態しかしらない作物、
食べ物でも、本当の味が分かるってのが醍醐味です。