やはり来ますか。
この時期、台風が過ぎると、「まって～！！！」と言わんばかりに
大陸から移動性の高気圧がやってきます。
これが寒いっ！ よく冬に「上空３０００ｍには-３０度の強い寒気が・・・」
とかとか、聞くと思います。来週の２日～３日にかけて、
気象庁でも注意を呼びかける程のこの時期にしては強い寒気が
流れてきます。
１本だけ残してあるトマト。 今回の寒さに耐えられるか？！
雪になるであろう目安は「上空１４００ｍで気温-６度」がポイントです。
大陸からこの寒気団が来るとほぼ雪になります。
今回は北海道や東北、北陸あたりがかかって来ると想定されています。
来週頭、北の方は雪かもしれませんね～。
でもちろん東京でも寒くなります。はい。きっと。
寒くなるとこの時期の野菜達は
■どんどん地面に這う様に低くなる
■アントシアニンが目立ち葉っぱや茎が赤くなる
ってのが良くある状態です。
でこの「アントシアニン」 ガムで良く聞く「フラボノイド」の一種で
「効酸化作用」があり、体に良いことで知られています。
その「アントシアニン」が寒さで野菜にも出てきます。
ブルーベリーやイチゴなどの果実の赤も「アントシアニン」です。
また、ナスやサツマイモなどもそうですね。
実際この「アントシアニン」 寒くなるから出る（赤くなる）訳ではなく、
寒さの為作物の糖の流れが悪くなり、葉中のショ糖含量が高くなったり、
タンパク質代謝が停滞すると、アントシアニン系への合成が活発になる事が
葉や茎の「赤み」としてアントシアニンが出てくるのです。
これから寒くなる時期に入り、ファーマン圃場の作物達も赤く染まり
温かい焼酎が呑みたくなりますね～ 