ダメですね～。
気温が低すぎる。
播種出来ないです・・・。 最高気温もそうですが、
夜中の最低気温、更に昨日は氷点下まで下がったので、
遅霜も出ました。
うむ～、満月も過ぎたし、この時期はホント難しい。
という事で、なかなか作業が進まないファーマン、
そんな時は流れに逆らわず・・・ 
でございます。
2010年3月 のアーカイブ
気温が低すぎる！
2010年3月30日 火曜日雨・・・そして寒い・・・
2010年3月25日 木曜日雨は多少ならうれしいこの時期ですが、
寒さは播種した種達の発芽に関係してくるので、
ちょっと困りものです。
梅雨時期～夏時期に収穫する作物達は、大体１５度～２０度の
気温で発芽するものが多く、３月下旬は遅霜の可能性も有り、
非常に悩みが多いです。
また、雨が多すぎると、種が溶けちゃうし、う～ん、う～ん、う～ん・・・・
自然には逆らえません。天気を読みながら時期の良い時を待つしかありません。
さて、意外と皆さん勘違いしている事が多くて、
春は野菜が一番無い時期です。でも最近はハウス栽培が多いので、
１年中色々な時期の野菜があふれています。
出来れば体の為にもその時期の野菜を食べたいものです。
で、ちょっと遅くなりましたが、葉物が多い冬時期の葉っぱ保存方法を
ご紹介です。
■赤カブの葉の下ごしらえ
赤カブに限らず、アクの強い葉っぱなら、なんでもこの方法でストック。
大根、カブ、使い残った水菜、春菊など・・
冷蔵庫に入れっぱなしにしておくと、次に気づくと黄色かったり、
しなしなになっていたりしませんか？
とりあえず、そんな葉物があるときには、
新しいうちに暇をみつけて細かく刻む！
そう、みじん切りをがんばります。
頑張れない時は、フードプロセッサーでも。
そして、浅漬けよりは塩を多めにして、タッパーかビニール袋で
口をぎゅっと しばっておくかして冷蔵庫で保存。
３、４日は風味変わらずつかえます。
それ以降は少し漬物っぽくなります。
使うときは水気をしぼると、このように 水分とともにアクもぬけます。
塩がきつければサッと水洗いして、ご飯やお粥にまぜたり、
挽き肉とあわせて餃子のたねや肉団子。
卵とあわせた卵焼きお豆腐にのせたり、じゃこと菜っ葉の
ふりかけにしたり・・・用途いろいろ。
無駄にしないですみますよ。 （コメント：２号）
葉物は色々な栄養が詰まっております。
大根やカブ、ラディッシュの葉っぱも安全なものであれば、
捨てるのは勿体無い！ 是非美味しく食べてください。
さぁ～、今週末からは良い天気になりそうだけど、気温が上がらなそうだな・・・。
週末の風
2010年3月23日 火曜日凄かったですね～。週末の風。
台風並というか、台風以上というか・・・。
ウチの方は、雨が明け方にちょこっと降っただけなので、
雨を伴わない、本当の風だけのうねり音って怖いですね。
何か気温も上がらない、イコール地温も上がらないし、
風が強すぎて播種出来ないし。マルチ敷けないし。
ないし～ないし～ばっかりな週末でした。
新月～満月に向けて日も少なくなり、播種時期ちょっと逃したなぁ。
自然の流れに従うまでです。
根粒菌です。見にくいですが。
上の写真はスナップエンドウの苗の根っこです。
豆科の植物には「根粒菌」という、根っこに密着！する菌がいます。
この根粒菌、地上の空気から窒素分を土に固定してくれる、
それはそれは素晴らしい菌です。
ファーマン圃場ではこの「根粒菌」の力で作物の栄養となる
窒素分を土に取り入れています。無肥料でも細菌や微生物の力で
作物に栄養を供給する事が出来るんですね～。ありがたい 
ちなみに土の中に窒素分が多くなり、必要無くなると、
自然とこの根粒菌も少なく～いなくなります。
無農薬でも最小限の害虫の被害で済むのも、この細菌や微生物の
おかげでございます。
お近づきに一杯でも二杯でもお付き合いしたい気持ちです
作業開始！
2010年3月19日 金曜日いよいよ開始です。
とりあえず、今まで育っていた作物の残りを全て胃袋に収めるべく、
収穫します。
抽苔していた作物も収穫。 美味しい菜の花として食べます！
もちろん冬を越してこのまま定植したり、育てたりする作物は、
そのままにして、夏に向けての作物の為、「完全手作業」にて
荒起しをします。シャベルでほいっ！です。
慣れていても手の皮が剥けます・・・・
まだ土が出来ていないので、多少土を作る為の資材を入れます。
１：籾殻燻炭 ←保湿と微生物の活性化の為
２：牡殻（有機石灰として） ←Ｐｈ調整と微生物活性化の為
３、油粕（１００％国産品 手絞りのカス） ←微生物活性化の為
４、草木灰＆木酢液 ←腐敗菌の退治、微生物活性化の為
と、基本的には作物に対して直接な肥料はあげません。
それが無肥料の考え方です。
特にファーマンは無肥料・微生物栽培を実践するべく
酵母菌、乳酸菌・糸状菌・放線菌・根粒菌・ＶＡ菌根菌・光合成細菌・・・・・
などなど、菌と共に作物を栽培しています。
軽～く返すだけでも意外と大変です・・・。
という事で、２０１０春～夏にむけての栽培開始です！
今年も無農薬・無肥料・微生物栽培で頑張りま～す！
さ、汗をかいたので水分補給っと
そら豆の花です。可愛いでしょ？！
さあ、始めるよ！
2010年3月16日 火曜日抽苔が綺麗・・・。何て言ってるのもそろそろおしまい。
春、夏の為のシーズンがやってきました！
今日は、新月。種を植えるなら（播種）ホントは今日なのですが、
ちょっと体調崩していて、今週末には蒔きたい・・・。
でも気持ち遅いな～・・・。
種蒔きはタイミング命ですから。
意外と適当に蒔いても、タイミング（時期）と天候が種蒔きに
向いていればがんがん発芽します。
天気は播種の２、３日前が雨降りで、十分湿った土になり、
播種当日は晴れ！
その後２日間位晴れて、その後土が湿る程度に雨が降る・・・、
また晴れて・・・２、３日後に雨、また晴れて・・・・・・・・・・・の
これが繰り返されるのが種蒔きにとって「良い天候が続く」という
事になります。
それでは、ファーマン圃場の抽苔作物シリーズ最終章です
赤カブ～～～
松ヶ崎浮菜カブ～～～
チンゲンサイ～～～
たまに間違える白菜～～～
と、抽苔大集合のお時間でした。
早く体調直さなきゃ～、待ったなしだぞ～ 
間違えた！！！！！
2010年3月11日 木曜日すみません！！！
前回のブログ、白菜のではなくて、雲仙コブ高菜の抽苔でした↓
すみません！コブ高菜さん！
・・・と、いう事で、はい。すみません
圃場は春に向かって花盛り。
そして、ファーマン宅でも楽しみにしていた、冬超えのルッコラ！
これがニガ美味！ ゴマ風味で、もう、わしゃわしゃ食べます。
が、しかし！ 食べられてます。 鳥に・・・・。 どいつだ～！！！ 
大切なルッコラ、返して～。違うのもあるのに～。なぜルッコラ・・・。
分かりますか？葉っぱがどれも半分位・・・
くやしいので、それでも採って食べました。
で、気分を取り直し、紅菜苔の炒め物でも・・・。
色の違いを見てください。茎が緑色
さてさて、紅菜苔。熱が入ると紫色の茎が緑色に変わります。
これが圃場の時の色。茎が紫色です
これは、アントシアニン（紫色の色素の成分）が熱に弱い為、
緑色になっちゃうんです。
しばらくは天気が良さそうですね～。
３月４月は体力月間！ さて頑張ろう～
ちょっと遅いですが ひな祭り～
2010年3月9日 火曜日先週の話ですが、３月３日はひな祭り。
ちなみに３月６日は２４節気的に書くと「啓蟄」です。
「・・・・春っぽいぞ！」と虫達が、もぞもぞと土の中から出てくるって
意味なのですが、まだまだ寒い日々が続きます。
で、ひな祭りに話を戻すと、ウチの４号が先週３歳になり、
可愛いの大好きな４号自らデコレーションしたのがこれ↓
おっ、意外と上手に出来ました。
２号も３号も手伝わず、４号１人で盛り付けたらしい。
もちろん料理は２号だが。
ちなみに私、１号がこれを食べさせてもらいました。・・あれっ？
白菜の抽苔。
圃場では、こんな姿の作物達がちょこちょこ残っています。
家に持ってきて、２、３日したらこんな姿に・・・
外は寒くても、がんがん抽苔して、花を咲かせます。
で、仕方が無いので、食べました
スープで食べるとやさしい春の味！
来週の１６日が今月の新月です。 月が無い状態ね。
新月～３、４日間が播種のタイミング！ 潮の満ち引きと
播種した種から芽が出る事は密接な関係があるのです！
蛙の卵！気持ち悪い？気持ち良い！
蛙の卵は、２週間で孵化するそうです。
来週の前半戦は蛙がそこらじゅうで孵化するでしょう・・・ 
冬の小松菜は美味い！
2010年3月3日 水曜日冬のアブラナ科の野菜、もちろん他の冬野菜もそうですが、
野菜達は自分達が凍えてしまわぬよう、糖分を作って自分の体に
ため込みます。甘い物が冷凍庫でも凍らないのと同じです。
なので、冬の野菜は、寒くなるほど甘くなります。
昔、油揚げって食べ応えが無いので好きでなかった
■小松菜と油揚げの煮浸し
やっぱりこの食べ方が一番すき！
濃い目のおだしをしょうゆで味付け、
煮立てたところに網で焼きつけた油揚げ、
食べやすい長さに切った小松菜を 加えてさっと煮る。 （コメント：２号）
野菜と出汁って永遠の組み合わせだよね～～～お湯割りください
ちなみに味噌もファーマン宅では手前味噌です。
３種類位作っていて、７ｋｇ位作っていたっけ？？かな？
その味噌と自家製酵母液を使用した、臭みの無い魚の食べ方！
魚って、鮮度命ですね。
■魚の生姜酵母味噌漬け
普段は酵母しょうゆに漬け込むことが 多いのですが、
たまには味噌漬けも・・・
自家栽培の生姜で作った酵母は、少しの臭みでも魚が
食べられなくなる我が家には必須。
今回もまた生姜酵母にプラスして、自家製味噌を合わせ、
漬け床を作成。
前回同様にして臭みをとった切り身を、
一枚づつ味噌を絡め漬けていきます。 （コメント：２号）
さて、暖かくなってきましたが、夜はやっぱり冷えますね～。
・・・・・あ、これ以上言わなくても分かりますか？？？！ 
そろそろラスト・・・
2010年3月1日 月曜日冬野菜も、ラストに近づいてきました。
春の播種に向けての準備と、圃場にある苗を
移植して、春の区画整理です。
すっかり何も無くなりました。
今年の春～夏の作付けは例年より少なめの２５種程度を予定しています。
２５種と言ってもトマトで５種予定、キュウリも３種予定していて、
大まかな作物の種類で言ったら１５種位かな。
本当はもっとやりたいのだけど、毎年、毎回、どう育てていくかの
実験もやっているので、何種類も観察出来無いのです。（言い訳！！！）
もう圃場に残っている作物は数種類。更に出来の悪いものが
残っているわけで、余りお見せ出来る様な物がありません。
とりあえずこんな感じ
春～ＧＷ位の時期が露地物の野菜はほとんど無い！
ハウス栽培はありますが、露地はこの春の時期が実は一番野菜が無い！
意外と「春は野菜がいっぱいあるよね」なんて言われますが、
トンでもございません！ありません！
ＧＷ過ぎた位に葉物の間引き菜とスナップエンドウなどの豆が
収穫出来る予定。
さっ、お清めも済んだし、次はガソリン入れて（古い言い方！）頑張ろう
これはスナップエンドウ
こちらはソラ豆です。
寒い冬を頑張って越した豆類の苗は、しっかり根を太らせて
丈夫な実を着けてくれます。