2010年5月 のアーカイブ

パセリは凄い!

2010年5月31日 月曜日

パセリです。

パセリジャングル

パセリジャングル

 

パセリってなぜか「付合せ」で、食べないって方、多いですよね?

・・・・・いか~ん!!!!! それではいかん!

パセリは「ビタミン王」なのです!

特にビタミンAとビタミンC が不足している人にはもってこい!

がつがつ食べて欲しいのです。

ポタ~~~ジュ です。

ポタ~~~ジュ です。

 

■ パセリポタージュ

畑で森のごとくたっぷり育ったパセリ。

新玉ねぎと新じゃがを炒めてから、

スープを加えて柔らかくなるまで煮て、牛乳をいれて

ミキサーにかけます。

色と風味を生かすために、パセリは ミキサーにかけるときに加えます。

もう一度鍋に移して、塩味をととのえひと煮立ち。

パセリの香り豊かなポタージュができました。  (コメント:2号)

 

確かに癖のある味。でもそれにも増して素晴らしい最大の効能として

「体臭抑制」です。

そしてちょっとやそっとな「体臭予防」ではなく「抑制」です。

香水にも勝るこの「効能」 実は知り合いのH家の60代男性、

このパセリ効果により、今まで気になっていた「体臭」が

気にならなくなり、更にはビタミン補給で健康!

すばらしい! :shock:   :shock:   :shock:   :shock:   :shock:

 

さあ、あなたもトライしてみませんか? 

 (って、何かの通信販売のインチキ情報みたい・・・)

日光が少ない・・・

2010年5月26日 水曜日

やはり、今年の春先の天候不順がボディブローの様に、

徐々に効き始めています。

5月のこの時期、雷や雹などの被害がところどころで

ニュースになったりしていますが、

今年は実は少ない方ですね。

だからって、言いかというと、春先の日光&気温不足が

確実に作物の生長に影響を与えています。

プチトマトです!

プチトマトです!

 

トマトも、いつもはもうちょっと、葉っぱが光合成で「元気!」な

感じがしますが、「抑え気味なわたし・・・」って感じです。

今週末が満月なので、作物的には来週以降は地下の部分(根っこ)の

成長期になります。つまり、地上の成長(葉の成長)は、

先々週の新月頃から、今週末までが活発なんです。

あくまでも「活発」という事で、来週以降の新月に向かう時期はまったく

葉っぱが成長しない訳ではありませんが・・・。

さ、天気を気にしてもどうにもならんのさ。こんな時こそ呑んで待つ :oops:

落花生です。こうやって種が割れて芽が出ます

落花生です。こうやって種が割れて芽が出ます

豆の配列

2010年5月24日 月曜日

スナップエンドウやグリンピースなどの「豆」が何個か「さや」に

入っている野菜がありますね。

さて、どの様に入っているかご存知ですか?

答えはこれ↓

交互に豆が出来ています

交互に豆が出来ています

 

こんな感じで入ってます。

「さや」に対して交互につながって入っています。

今度見てみてください。面白いですよ~!

・・・って事で、今日はスナップエンドウ&グリンピース!

甘くて子供達も大丈夫でした!

甘くて子供達も大丈夫でした!

 

■ スナップエンドウのスープ

今年はたくさん採れて、大満足!!

念願のスープにしました。

1/2個の新玉ねぎをスライスし炒め、

筋をとったスナップエンドウ300gを 加えてサッと炒めます。

昆布、水をひたひたにして、エンドウがやわらかくなるまで

5分ほど煮たら牛乳をくわえてミキサーに。

塩で味をととのえできあがり。

驚くほどあまーい、まさにスナップえんどうの濃厚な

味わったことのないスープでした。 (コメント:2号)

 

 ・・・はい。これなら子供でも美味しくいただけますよ。

続いてグリンピースと言えばこれが王道!!!

昔はあまり好きでなかったな~

昔はあまり好きでなかったな~

 

■ グリーンピースごはん

こちらは定番豆ご飯。

初めての収穫には、まずは素材の味を 堪能すべく、

豆ご飯に決定。

通常の水加減に日本酒を1割程度と、塩をくわえて、

普通に炊き上げます。

豆味の濃いーほくほくご飯でした。   (コメント:2号)

 

 ・・・はい。これも子供満足の味わい。

さてさて、この長雨、早く止まんかね~。

「おかのり」って「海苔」?

2010年5月21日 金曜日

はい。

海苔の味がするのです。

まだまだ地位差ね

まだまだ小さいね~

 

そのまま(生食)するよりも、油で炒めると、

あら不思議!「海苔」の香りがするのです!

オクラと同じアオイ科の植物で、同じように

独特の「ねばり」があります。

このアオイ科、暖かい地方で熱帯系の植物が多く、

特に有名なのは「ハイビスカス」 (う~ん沖縄な感じ!)も

同じアオイ科です。

もうちょっと育ったら外の葉っぱから採っていきます。

楽しみ~ :oops:

スナップエンドウもグリンピースも良く出来てきました!

これはグリンピース

これはグリンピース

 

こっちはスナップエンドウ 違い分かる?

こっちはスナップエンドウ 違い分かる?

 

豆科の作物はファーマン圃場にとっては大切な方々です。

作物が育つときに必要な「窒素」分を空中から地中に

溜めてくれる「根粒菌」と同居しているから。

なので、大切に思いながら食べるから酒が旨いんだな~ :oops:

・・・と言う事で、徐々に夏の圃場らしくなり始めたファーマン圃場でした。

パセリの森

パセリの森

ラディッシュ祭り

2010年5月19日 水曜日
 
その名も「20日大根」

成長が早いです。

ファーマンの播種(種を蒔く事)している種は、全て「固定種」と言われる

工業製品ではない、畑で何代もも続けて採種されている種です。

そういう種は比較的、

 ・発芽(本当は土から芽が出るのを「出芽」と言います。)が不揃い。

 ・採れる時期もあまり揃わない。

 ・出来栄えも全部が同じ形にはなりづらい。

などなど、色々な利点???もあります、 が、

事、20日大根は、成長が早いので、同じ日に播種した種は、

ほぼ同じ時期に採れる成長過程になりやすいです。

なので、同じ日に播種した20日大根が沢山・・・。

ラディッシュ祭り!

ラディッシュ祭り!

はい。沢山採れました。  違う日に播種したラディッシュも

ほぼ同じタイミングで採れるでしょう。

ラディッシュと言えば「酢漬け!」これで決まり!(←ちょっと古いか・・・?)

以前のレシピはこちらから!

畑ではこんな風に育っています。

仲が良さそうです。

仲が良さそうです。

そして育ちすぎると・・・・・割れます・・・・・。

何か笑っている感じ・・・・・

何か笑っている感じ・・・・・

・・・という事で、ファーマン圃場も拡張に向けて前進中 :cool:

 

2

2段構えか?

やばい、腰が・・・

2010年5月13日 木曜日

まったくもって私事ですが、腰が痛いです。

ギックリではありませんが、靴下を履く姿勢が出来ない・・・。

よって、畑仕事も進みません・・・。

圃場では早く育つ&この時期採れる作物が出来てきております。

早く腰、直さなきゃ・・・ :cry:

ラディッシュです。

ラディッシュです。

さすが20日大根! このラディッシュは「コメット」という種類です。

ラディッシュの葉っぱも早い内はサラダなどでも食べられます。

但し、ファーマン圃場は無肥料、無農薬なので葉っぱも「頑丈」に

出来ており、自然の姿として「葉っぱに痛いくらいの毛」が生えてます。

なので、生で頂く場合は「オリーブオイル」などと和えて食べた方が

良いみたい。 口の中が痛いです!

可愛いでんな~

可愛いでんな~

 

トマトも花が咲き始めました!

寒冷紗越しなので、若干見にくいです

寒冷紗越しなので、若干見にくいです

珍しいインゲンの種も譲ってもらえそうだし、

頑張んなきゃ~ :mrgreen:

タケノコの季節

2010年5月11日 火曜日

もう、これが大好きです。

タケノコの食べすぎは良くないのだけど、食べちゃいます。

黄金の三位一体じゃ!

黄金の三位一体じゃ!

タケノコ、牛肉、木の芽(山椒の葉っぱです。庭で育ててます)の組み合わせ。

もう、たまりません!

普段牛肉はほとんど食べないのですが、

タケノコとの組み合わせは豚肉では絶対に出ない、この美味さ!

ついつい呑みすぎちゃいます・・・ :oops:

  

で、料理の事になったので、あと2品、

ルッコラと長芋の豚肉巻き。

巻きまくり!

巻きまくり!

アスパラガスなどが定番ですが、何でも豚肉で巻いちゃうのが

ファーマン家流。・・・っていうか、適当なだけ :roll:

「葉物」+ごぼう、レンコン、長芋 などなど、食感の良い物を

豚肉で巻いて焼きます!

はぁ~、美味い・・・・・。

そして、これは贅沢! ルッコラのお浸し! 今回は胡麻和え!

贅沢ですな!

贅沢ですな!

沢山採れる強みですな。

ルッコラは無肥料だと、独特の「えぐみ」がなくてさっぱりした辛さが

美味いです!

さて、そろそろそら豆も出来るかな~!

空を向いて育つので「空豆」とも言われています。

空を向いて育つので「空豆」とも言われています。

粛々と作業・・・

2010年5月7日 金曜日

4月の天候により、少し遅れている作業を粛々と進めるです。

Ph計で畝の状況を確認。

以前にも出しました。これがPh計です。

以前にも出しました。これがPh計です。

畝を整え、表面をトンボで平にしたり、黒マルチを敷いたり、

こんな風に敷いて・・・

こんな風に敷いて・・・

こんな感じで押さえます。

こんな感じで押さえます。

そして、種蒔き、移植などします。

トマトです。斜めに植えます。

トマトです。斜めに植えます。

そんなファーマン1号でした。

3号、4号も働きます??????

3号、4号も働きます??????

GWです~!

2010年5月3日 月曜日

皆様、如何お過ごしでしょうか?

ファーマン1号は仕事です。

2~4号はGWを満喫しているご様子・・・。

・・・そんな中、作物達は働いております!

やっと恵の太陽を浴び、ぐんぐん育っております。

ターサイ!(本当の旬は冬です)

ターサイ!(本当の旬は冬です)

おかのり!(茹でると海苔の味がします)

おかのり!(茹でると海苔の味がします)

チンゲン菜!(あわびとチンゲン菜のクリーム煮!)

チンゲン菜!(あわびとチンゲン菜のクリーム煮!)

はい。まだ、間引いていませんが、

来週あたりから間引き始めて、食卓が賑わうでしょう :lol:

そして、スナップエンドウやそら豆、グリンピースなどの

豆類もすくすく育っております。

巷では、日照不足、多雨の為、作物の生長が遅いですが、

本来、東京近郊では露地物の播種、植え付けなどは4月下旬からの

物が多いのです。

しかし、最近は早く育てて早く市場に出す!・・・そうすると高く売れる。

さらに早く播種、育てる・・・高く売れる! さらに・・・・。の繰り返しによって

野菜達の育苗や播種のタイミングがどんどん早くなってきています。

それに適合する種を、種苗会社はF1の種としてどんどん作ります。

うむぅ~、そして今年の異常気象。やはり影響を受けるのです。

ちなみにファーマン圃場はそこまで影響は受けていません。

なぜなら、圃場が小さいと言う事もありますが、天気と土と作物と

相談しながら進めているから。そして土作りの成果ですかね! :roll:

さ、作業だ作業だ!

初採りスナップエンドウ!まだ未熟ですが、                        最初のうちは早めに採ると、どんどん出来ます。

初採りスナップエンドウ!まだ未熟ですが、                        最初のうちは早めに採ると、どんどん出来ます。